周口旅游团(周口旅游团电话号码)

河南省周口市大青衣豫剧团介绍？
河南豆糁团子做法？

河南省周口市大青衣豫剧团介绍？

河南省大青衣豫剧团有限公司成立于2015-04-09，法定代表人为谢东华，注册资本为100万元人民币，统一社会信用代码为91410100337224018N，企业地址位于河南自贸试验区郑州片区(经开)经开第一大街盛和小区三期1号楼2单元5楼503，所属行业为商务服务业，经营范围包含：文艺演出策划、文化艺术交流策划、礼仪庆典策划、会议及展览策划、企业形象策划、婚庆礼仪策划；企业管理咨询。河南省大青衣豫剧团有限公司目前的经营状态为存续（在营、开业、在册）。

（图片来源网络，侵删）

河南豆糁团子做法？

传统制作方法：1、大豆泡发一个晚上，加水煮1-2小时，手能捏碎为度。控去水，凉凉。（这时可以取少许加调料吃的。）2、加适量切碎的红辣椒（量据个人口味），拌匀，置盆中。加盖防虫，捂两天。3、大料、花椒、茴香籽、桂皮、白芷、香叶等炒香，凉凉打碎，拌入豆子中继续发酵三到四天(根据气温时间可长可短)，以刚生出白毛为宜，不可生黑毛。发酵好的豆子会像蚕丝一样，千丝万缕的粘连。4、拌入10-20%食盐（最好是粗盐）。继续发酵两到三天。5、用石臼捣碎，握团或饼，太阳下晒干。时间大概一周多点。整个制作过程大概10天左右，因为属于发酵制品，可以存放很久，而不用担心会坏掉。

做法:

主料：大豆400克。配料：茭瓜2支,鸡脯肉,云腿各100克,鸡蛋清2个,青苔10克。

调料：精盐5克,味精,胡椒粉各2克,鸡清汤200毫升,湿淀粉10克。

（图片来源网络，侵删）

（1）大豆泡发一个晚上，加水煮1-2小时，手能捏碎为度。凉凉。大豆用开水氽熟，冷却后用磨磨成豆泥（河南称为豆糁）。鸡脯肉用刀背捶成茸泥。豆糁、鸡茸泥入碗，加蛋清,顺一个方向搅打，入盐（2克）拌匀。

（2）茭瓜刻成小鸭头12个。火腿切成鸭尾、翅。用小汤匙12把抹上油，将豆掺泥分装在匙上，做成小鸭形状，安上头、尾、翅，上蒸笼走型。

（3）将熟的小鸭取出摆在盘中。锅上火，入清汤，青苔，烧沸后入盐（3克）、味精、胡椒粉。用湿淀粉勾芡，淋明油、麻油，起锅将汁浇在小鸭上，青苔放在盘中央即成。

豆糁饼子的做法河南老一辈的人大多都会，有机会做了再上传详细做法吧，这是去年姥姥做的。豆糁是咱们河南周口本地叫法，先用精选的纯黄豆加入佐料水煮，脱水自然晾干，置于阴凉干燥处自然发酵，大约一星期左右，把豆子铲起来能拉出很长的粘丝，证明发酵成功。要及时加入各种佐料，用石臼兑碎干辣椒、姜、发酵的豆子，充分兑匀。制作成型圆球形，饼形，放干燥处晾晒！大概做法就是这样啦！